J’ai testé pour vous le moka Bialetti : avantages, inconvénients etc…

J’ai testé pour vous le moka Bialetti : avantages, inconvénients etc…

Pour préparer son café comme un vrai Italien, il y a plusieurs façons de faire. Aujourd’hui nous verrons l’un des moyens les plus simples et les plus économiques grâce au moka de la marque Bialetti.

J’ai moi-même fait l’expérience de cette cafetière emblématique et vous partage mon expérience dans cet article. Toutes les images dans cet article ont des liens cliquables qui vous amèneront directement sur Amazon si vous le souhaitez. Si vous décidez d’acheter un de ces produits, je reçois une petite commission qui m’aide à entretenir le blog. Je vous remercie d’avance si vous décidez de participer à l’entretien du blog grâce à votre achat.

Le mo..quoi???

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de cette cafetière italienne, le moka est une cafetière qui est devenue très populaire en Italie à partir de 1933. Bialetti révolutionne complètement la façon de faire du café et s’impose comme LA cafetière essentielle dans tous les foyers italiens.

Le moka Bialetti ressemble à ceci :

Simple et en aluminium, il est constitué de 3 parties :

  • du réservoir en bas qui reçoit l’eau,
  • d’un filtre en forme d’entonnoir où l’on place le café
  • de la verseuse supérieure composée d’un réservoir qui recueille le café prêt à être dégusté et d’ un filtre métallique  maintenu par un joint de caoutchouc

Comment ça marche le moka Bialetti ?

Que ce soit de la marque Bialetti ou d’une autre marque, les mokas fonctionnent tous de la même façon. L’eau du réservoir chauffe et est mise sous pression. Une fois que la pression de 2 atmosphères est atteinte, l’eau est naturellement poussée au travers du filtre qui contient le café moulu. La partie verseuse reçoit le café prêt à être dégusté après que la pression de l’eau l’ait propulsé.

Le moka va sur tous les types de feux sauf l’induction pour les mokas en aluminium. Si vous avez ce type de feu dans votre cuisine, il vous faudra adopter un moka en inox 🙂 comme celui-ci par exemple.

Avec un moka Bialetti vous pourrez préparer entre 1 à 18 tasses de café. Sachez qu’une tasse moka permet de déguster 5cl de café. J’avais personnellement opté pour le plus petit modèle afin de pouvoir emporter facilement dans mes valises mon moka Bialetti.

La recette pour faire un café parfait avec votre moka Bialetti

Désormais que vous êtes en savez un peu plus sur les mokas voici comment faire un café parfait. Vous aurez besoin de 2 ingrédients : du café et de l’eau.

Comment bien choisir son café ?

Pour votre moka, choisissez un café avec une mouture semblable à celle utilisée pour les espressos sans pour autant qu’elle soit trop fine.

  • Si la mouture est trop grosse alors l’extraction du café sera trop légère et le goût du café ne vous satisfera pas car sera trop léger.
  • Si la mouture est trop fine, les particules de café seront transportées dans votre tasse. Ce qui n’est jamais très agréable, n’est-ce pas?

L’eau de l’eau fraîche 🙂

Pour avoir un café optimal, le mieux est d’utiliser de l’eau fraîche mais pas froide. De plus, si vous pouvez la filtrer cela sera encore mieux! Le meilleur café que j’ai jamais bu de ma vie était celui de Naples. Il paraît que l’eau là-bas est bien particulière et parfaitement adaptée au café. Je vous laisse faire votre propre avis lors de votre prochain voyage 😉 N’hésitez pas à mettre en commentaire votre propre expérience en la matière.

ATTENTION

Très important !! Si vous voulez garder votre moka Bialetti plus longtemps retirez-le du feu dès que le café est prêt. Vous entendrez généralement un son bien caractéristique. Un peu comme ce que vous entendrez dans cette vidéo qui est un moka Bialetti pour plaque à induction.

 

Très important ! Il est possible que ce petit bruit ne soit que peu audible. Je vous conseille donc de rester avec votre moka lorsqu’il est sur le feu au risque de bruler les parties sensibles que sont le joint de caoutchouc et l’anse du moka. J’ai malheureusement brulé mon moka ainsi en le laissant trop longtemps sur le feu… Je voudrais vous éviter cette désagréable expérience… Préparer un café avec son moka c’est comme embrasser son homme ou sa femme : quand on est là qu’à moitié ça se sent et ça devient vite la cata… 😉

Et après ?

Pour entretenir votre moka Bialetti, je vous donnerai le conseil d’un ami italien natif de la belle ville de Rome. Leonardo me disait sans cesse : “La seule chose que ton moka doit voir c’est du café et de l’eau.” Donc pour l’entretien, n’utilisez PAS de savon mais seulement de l’eau chaude.

Avantages et inconvénients du moka Bialetti

Avantages

  • Le moka fait un café bien corsé et aromatisé.
  • Son mode de fonctionnement rend le moka économique ET écologique.
  • Il est facile à utiliser et à entretenir.
  • Le moka est un objet design esthétique qui ne coûte pas très cher (environ 20€ pour un 2 tasses)
  • Il produit un café moins riche en caféine que la plupart des machines à expresso.
  • Il s’utilise sur la plupart des types de feu.

Inconvénients

  • Il faut savoir doser la bonne quantité d’eau et de café pour avoir un résultat optimal et cela n’est pas toujours le cas au premier essai.
  • Entre 2 utilisations, il faut attendre que le moka refroidisse d’abord.
  • Le temps de préparation est souvent long car la force du feu doit être modérée pour que le café soit parfait.
  • Il faut savoir choisir son moka en termes de capacité car il est basé sur la taille des tasses italiennes donc plus petites que les françaises.

Mon avis personnel sur ce moka

J’ADORE !!!

C’est une expérience en tant que tel et si je n’avais pas brûlé le mien, je l’aurai emmené jusqu’en enfer avec moi 😀 Il ne me reste plus qu’à retourné en Italie pour en racheter un 😉 ou le demander à mon prochain Noël…

En attendant, j’ai la chance d’être dans une colocation dans laquelle j’ai une vraie machine à espresso DeLonghi.. Vous connaissez ? Un vrai luxe 😉


Dites-moi en commentaire ce que vous préférez comme type de machine pour faire votre café et/ou si vous sentez une différence entre le moka ou la machine à expresso. Pour ma part, j’ai goûté les 2 et je suis une inconditionnelle du moka 😉

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