Recette de pâtes : On cuisine ensemble des Spaghetti cacio e pepe

Recette de pâtes : On cuisine ensemble des Spaghetti cacio e pepe

Tu recherches une recette de pâtes super facile à faire et super pas chère à préparer? Ne cherche pas plus loin! Je te propose dans cet article-vidéo de cuisiner ensemble un classique de la cuisine italienne les SPAGHETTI CACIO E PEPE.

Des ingrédients à la réalisation de la recette je te dis tout dans cette vidéo à 98% en italien. Et oui je me fais un petit défi personnel car comme tu le sais peut-être moi aussi j’apprends l’italien. Je prends donc un risque et vais surement faire des erreurs mais je sais qu’on n’apprend qu’en essayant. Je te demanderai donc de bien vouloir être indulgent/indulgente avec moi.

Adesso… Iniziamo….

Je te propose ci-dessous la transcription traduite de la vidéo.

Spaghetti cacio e pepe : recette de pâtes fastoche

Aujourd’hui nous allons réaliser un grand classique de la cuisine italienne : une recette de pâtes à tomber : gli spaghetti cacio e pepe

J’ai trouvé cette recette sur un site bien connu en Italie : GialloZafferano. Ce site est très intéressant lorsque tu aimes la cuisine italienne car il te permet de trouver des recettes pour toutes occasions :

  • le petit déjeuner
  • le déjeuner
  • les desserts
  • les antipasti

N’hésite donc pas à le consulter pour régaler ta tribu. Disponible en italien et en anglais, il te faudra un bon niveau de langue pour bien comprendre les recettes. Je te propose donc dans cet article de t’aider sur une recette de pâtes qui j’en suis sûre va te plaire.

Simple comme bonjour et très bon marché, la recette que nous voyons est idéale si tu n’as pas le temps de cuisiner. Les ingrédients sont au nombre de 4. Par personne il te faudra :

  • 80 grammes de spaghetti
  • 50g de Pecorino Romano (ce fromage de brebis se trouve facilement dans toute bonne fromagerie en supermarché)
  • Sel fin
  • Poivre noir en grains

Incroyable, non? Au travers de mon expérience avec la cuisine italienne, j’ai noté que peu d’éléments sont nécessaires pour réaliser de délicieux plats.

Passons à la préparation :

  1. Prépare le Pecorino en râpant finement le fromage à la râpe. Réserve-le.
  2. Utilise une casserole d’eau et fais bouillir de l’eau. Pense à utiliser un volume inférieur de celui que tu utilises d’habitude. Cela te permettra d’avoir une eau de cuisson plus riche en amidon. Tu verras on en aura besoin plus tard.
  3. Quand l’eau bout, jettes-y les spaghetti et laisse-les cuire 10 à 12 minutes. Je préfère une cuisson al dente pour ma part et vais laisser les spaghetti gentiment cuire 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, je m’occupe du poivre. Grâce à mon moulin à poivre, j’obtiens du poivre finement moulu. À toi de doser la quantité de poivre en fonction de ton goût. Pour ma part j’aime les plats relevés. J’y vais donc généreusement!
  5. Utilise ensuite une poêle antiadhésive et verse s-y le poivre moulu. Allume le feu sur une position moyenne pour griller le poivre à sec. Au bout de quelques minutes ajoute de l’eau de cuisson des pâtes.
  6. Quand les pâtes sont prêtes, égoutte-les en réservant l’eau de cuisson dans un récipient. Tu en auras besoin pour faire la crème de Pecorino. Puis ajoute les spaghetti à la poêle qui contient le poivre. Remue bien le tout.
  7. Pour la crème de Pecorino place la moitié du fromage que tu as râpé dans un bol et ajoute une louche d’eau de cuisson des pâtes. Remue bien puis ajoute encore un bon tiers de la quantité restante de Pecorino. Puis éteins le feu sous la poêle des spaghetti et verses-y la crème de pecorino. Remue bien quelques secondes.
  8. Verse dans une assiette creuse ta préparation et s’il te reste un peu de pecorino râpé ajoute-le comme touche finale. Régale-toi!

Pour découvrir une autre recette de pâtes italiennes facile et rapide, clique ici.  Je t’y ai préparé d’autres idées qui changent du pâtes sauce tomate.

Alors dis-moi : as-tu aimé la recette? Ce type de vidéo est nouveau pour moi et j’aimerai ton avis. Qu’en as-tu pensé? Penses-tu faire la recette?

 

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